традиционные блюда на хануку

Что готовят на Хануку? Рецепт ханукальных пончиков

Старинный еврейский праздник Хануку отмечают уже свыше двух тысячелетий. Он начинается 25 кислева и продолжается восемь дней до 2 или 3 тевета (с 13 по 20 декабря в 2017 году). В течение этих дней евреи зажигают в специальном подсвечнике свечи, прибавляя каждый день по одной.

К этому празднику дарят детям подарки, дают деньги. А к праздничному столу подают традиционные блюда на Хануку.

Ашкеназы – евреи, жившие в Европе, – готовят картофельные оладьи латкес.

Сефарды, евреи с Востока, пекут пышные пончики на Хануку (они называются суфганийот от еврейского слова «суфгания» — «пышущий, жареный») со сладкими начинками.

Персидские евреи готовят сладости в форме улиток под названием zelebis.

А греческие евреи пекут медовые пончики loukomades, которые напоминают те, что ели еще в эпоху Маккавеев.

Для приготовления оладьев латкес вам понадобится:

  • 5 больших картофелин,
  • 1 большая луковица,
  • 4 яйца,
  • 1/4 чашки молотой мацы или муки,
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления оладьев латкес:

Натрите на терке картофель и откиньте на дуршлаг. Натрите лук. Лук и яйца смешайте с картофелем. Добавьте молотую мацу и приправы, смесь тщательно перемешайте.

Разогрейте масло на сковородке. Выкладывайте по столовой ложке смеси в масло, и когда она зарумянится с одной стороны, переворачивайте на другую. Жарьте до готовности.

Многие традиционные блюда на Хануку готовят во фритюре. К этому празднику также подают кушанья с растительным маслом – салаты или основные блюда с заправкой из оливкового, подсолнечного или кунжутного масла.

Как готовить пончики на Хануку?

Поделимся с вами простым рецептом ханукальных пончиков. Они посыпаются сахарной пудрой и уже готовые начиняются вареньем или повидлом.

Чтобы приготовить пончики на Хануку, вам понадобятся:

  • 2 стакана пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 100 мл молока,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 1/2 ч. ложки пекарского порошка,
  • растительное масло для фритюра,
  • джем или варенье для начинки.

Приготовить ханукальные пончики достаточно просто и не составит труда даже неопытной хозяйке. Опишем этапы приготовления.

Разогрейте в кастрюле растительное масло для фритюра.

Смешайте муку с пекарским порошком.

Тщательно разотрите сахар, сливочное масло и яйцо.

Добавьте молоко и, постепенно всыпая муку, замесите тесто.

Разделите тесто на маленькие шарики и обжарьте их во фритюре.

Когда пончики остынут, разрежьте их пополам и прослоите вареньем или джемом.

Приятного вам аппетита!