меню рождественского поста

Как составить меню на время Рождественского поста?

Накануне Рождества верующие соблюдают длительный пост (в 2017 году с 28 ноября по 6 января). Что подавать в эти дни к столу, как составить меню Рождественского поста? В этот период можно готовить блюда из круп – каши, супы, запеканки, крупеники, постные блины, оладьи.

Чтобы разнообразить меню, добавляйте в каши сухофрукты (изюм, чернослив, курагу), кусочки фруктов. Например, гречневую кашу можно приготовить с черносливом, рисовую – с изюмом, пшенную – с тыквой и курагой.

Меню на время Рождественского поста должно включать и супы – с овощами, бобовыми, крупами, грибами, макаронными изделиями и зеленью.

Овощной суп с грибами

Для 4-х порций этого блюда вам необходимо:

  • картофель 2 клубня
  • морковь 1 шт.
  • перец сладкий красный 1 шт.
  • зеленый горошек свежемороженый 100 г
  • лук-порей 1 стебель
  • вешенки 200 г
  • отвар овощной 1 л
  • соль

У сладкого перца удалите плодоножку и семена с перегородками. Мякоть нарежьте кубиками. Картофель и морковь также нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, лук-порей – кружочками.

Овощи и грибы положите в емкость пароварки, залейте кипящим отваром и готовьте 20 минут.
Добавьте зеленый горошек, посолите и варите еще 5 минут. Посыпьте зеленью петрушки.

Отказавшись от продуктов животного происхождения, готовьте больше кушаний из фасоли и гороха, ешьте орехи и семечки, которые содержат много белка. Составляя меню в Рождественский пост, старайтесь также включать в него вкусные и полезные блюда из овощей.

Овощное ризотто

На 2 порции этого блюда потребуется:

  • рис 1/2 стакана
  • перец сладкий красный 1/2 шт.
  • помидоры 2–3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • шпинат 100 г
  • масло растительное 1 ст. ложка
  • бульон овощной 400 мл

Морковь натрите на мелкой терке, слегка обжарьте на масле. Добавьте рис и жарьте
еще 1–2 минуты. Влейте бульон и, когда он закипит, добавьте мелко нарезанные оставшиеся овощи. Тушите ризотто под крышкой до готовности.

Восполнить недостаток витаминов в рационе блюд Рождественского поста вам помогут фруктовые салаты.

Груши с орехами и медом

Для 4-х порций возьмите:

  • груши 4 шт.
  • грецкие орехи 1/2 стакана
  • мед 4 ст. ложки
  • корень имбиря молотый 1/4 ч. ложки

Груши разрежьте пополам вдоль, вырежьте сердцевинки. Половинки груш выложите срезами вверх в форму для запекания. Орехи, отложив немного для оформления, мелко порубите, смешайте с 3-мя столовыми ложками меда, добавьте имбирь.

Приготовленной смесью наполните выемки в грушах. Запекайте 15 минут. При подаче полейте груши оставшимся медом.