пост в крещенский сочельник

Что и когда можно есть в Крещенский сочельник?

18 января 2018 года православные верующие отмечают Навечерие Богоявления Господня и согласно церковному уставу, соблюдают пост Крещенского сочельника, как издавна называют этот праздник.

Пост в Крещенский сочельник

Что разрешается есть в Крещенский сочельник? До появления на небе первой звезды верующие воздерживаются от употребления пищи, соблюдая строгий пост в Крещенский сочельник.

Затем вся семья собирается за столом, к которому подают постные кушанья – сочиво, от называния которого и произошло название праздника, блины, блюда из гороха или бобов, овсяный кисель.

Что приготовить в Крещенский сочельник?

Расскажем, как приготовить сочиво. Для этого вам понадобится:

  • 1 стакан зерен пшеницы (200 г),
  • 1 стакан мака (200 г),
  • грецкие орехи (100 г),
  • мед 1-3 столовые ложки,
  • сахар.

Зерна пшеницы нужно истолочь в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды. Полученную массу просеивают и промывают, чтобы отделить ядра от шелухи. Чтобы уменьшить время варки, можно замочить зерна на ночь.

Затем из зерен варят на воде жидкую кашу, охлаждают ее и добавляют по вкусу сахар.

Мак растирают до получения макового молочка, добавляют мед, перемешивают и добавляют к пшенице. В конце в сочиво кладут измельченные ядра грецких орехов.

Благодаря этим вкусным добавкам соблюдать пост в Крещенский сочельник не так сложно.

Что ещё можно подать к столу в Крещенский сочельник?

Традиционно к столу также подают узвар. Это вид компота из сушеных или свежих фруктов, однако он намного гуще и концентрированнее обычных компотов.

Для приготовления 6 порций вам понадобится:

  • яблоки, груши, урюк, чернослив по 60 г,
  • изюм без косточек 50 г,
  • сахар 150 г,
  • вода 1,1 л,
  • лимонная кислота на кончике ножа.

Если узвар готовят из смеси сушеных фруктов, то груши и яблоки нужно класть в первую очередь, так как они варятся дольше, чем другие фрукты.

Сухофрукты переберите, разберите по видам. Крупные яблоки и груши нарежьте кусочками. Фрукты промойте теплой водой.

В кипящую воду всыпьте сахар, растворите при помешивании. В сиропе варите яблоки и груши 20 минут, потом добавьте урюк и чернослив и варите 10 минут, после этого всыпьте изюм и варите еще 4-5 минут. В конце варки для улучшения вкуса добавьте лимонную кислоту.

Готовый узвар охладите и выдержите 10-12 часов, затем подавайте к столу.