Рецепты на каждый день в Великий пост 2024 года

В 2024 году Великий пост начинается 18 марта и длится до Пасхи, которая отмечается 5 мая. В эти дни верующим нельзя употреблять мясо, молочные продукты, яйца, а также рыбу (за исключением нескольких праздничных дней).

Однако отказ от этих продуктов не означает, что постящимся придется голодать, ведь приготовить вкусные постные блюда на Великий пост 2024 года достаточно просто, если использовать соответствующие рецепты.

Простые рецепты в Великий пост в 2024 году

Многие считают, что постная пища однообразна, но это не так, в чем вы можете убедиться сами. Из круп (овсяной, гречневой, пшенной, перловой и других) в этот период можно готовить каши, супы, запеканки, крупеники, постные блины, оладьи и т. п.

Бобовые (фасоль, горох, чечевица) помогут вам восполнить недостаток белка. Будут кстати на столе и кушанья из грибов: белых, груздей, маслят, лисичек, опят и других.

Пригодятся в дни поста и домашние заготовки из овощей (огурцов, помидоров, капусты, моркови, кабачков, сладкого перца и др.), варенье, джемы, компоты из фруктов и ягод. Из сладкого можно включать в меню сахар и мед; из напитков – различные чаи, в том числе травяные, квасы, морсы.

Даже те, кто не обладает особыми кулинарными способностями, сможет без особых хлопот приготовить большинство разрешенных во время поста кушаний, рецепты которых мы приводим.

Значительное место среди рецептов блюд в Великий пост 2024 года занимают салаты. Их готовят из свежих, вареных, запеченных или консервированных овощей. В такие кушанья добавляют орехи, бобовые, грибы, зелень и другие ингредиенты.

В качестве заправки вместо сметаны или майонеза используют растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное и др.), в качестве кислой составляющей подойдет лимонная кислота, гранатовый сок, фруктовый или бальзамический уксус.

Мы приведем рецепты салатов в Великий пост на каждый день, которые наверняка вам понравятся.

Салат из капусты с маринованными грибами

Ингредиенты:

• 200 г белокочанной капусты,
• 100 г консервированных грибов,
• 1 головка репчатого лука,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 3 ч. ложки сахара,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту, лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком.
2. Грибы обсушите, обжарьте в течение 5 минут на растительном масле и остудите.
3. Соедините подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и сахаром.

Салат из овощей с яблоками

Ингредиенты:

• 300 г белокочанной капусты,
• 100 г сладкого перца,
• 1 морковь,
• 2 яблока,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1/2 ч. ложки сахара,
• зелень,
• соль.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту нарежьте соломкой, перетрите с небольшим количеством соли, затем слейте образовавшийся сок.
2. Смешайте капусту с очищенными нарезанными яблоками, морковью, сладким перцем, заправьте сахаром и растительным маслом.
3. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Постное меню на Великий пост в 2024 году должно включать и первые блюда: постные щи, борщи, рассольники и др. В такие кушанья кладут овощи, бобовые, различные крупы, грибы и др.

Готовятся эти постные блюда во время Великого поста почти же, как аналоги на основе мясного бульона. Отсутствующее мясо восполняется большим количеством овощей и зелени для придания супам аромата и насыщенного вкуса.

Овощной суп с грибами

Ингредиенты:

• картофель 2 клубня,
• морковь 1 шт.,
• перец сладкий красный 1 шт.,
• зеленый горошек свежемороженый 100 г,
• лук-порей 1 стебель,
• вешенки 200 г,
• отвар овощной 1 л,
• соль.

Приготовление:

1. У сладкого перца удалите плодоножку и семена с перегородками. Мякоть нарежьте кубиками.
2. Картофель и морковь также нарежьте кубиками, грибы – ломтиками, лук-порей – кружочками.
3. Овощи и грибы положите в емкость пароварки, залейте кипящим отваром и готовьте 20 минут.
4. Добавьте зеленый горошек, посолите и варите еще 5 минут. Посыпьте зеленью петрушки.

Еще один простой рецепт, который можно использовать в Великий пост в 2024 году, – постный рассольник с фасолью.

Ингредиенты:

• 2 клубня картофеля,
• 1 морковь,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 крупный соленый огурец,
• 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе,
• зелень,
• лавровый лист,
• перец горошком,
• соль.

Приготовление:

1. В кипящую подсоленную воду опустите нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Варите до готовности картофеля на среднем огне, затем удалите лавровый лист и выложите в кастрюлю содержимое банки с фасолью.
2. На сковороде с растительным маслом спассеруйте морковь и лук до золотистого цвета, затем положите нарезанный кубиками огурец и потушите до мягкости.
3. Добавьте пассеровку в кастрюлю, посыпьте суп измельченной зеленью и дайте настояться под крышкой в течение 5-10 минут.

Какие ещё блюда можно готовить каждый день в Великий пост?

Основные блюда в дни поста готовят из круп, овощей, бобовых с добавлением других продуктов растительного происхождения. Вы можете подать к столу грибное рагу с овощами (например, сладким перцем, чесноком и луком), морковные, капустные или картофельные котлеты, картофель, запеченный в фольге, тушеную капусту с фасолью.

Такие кушанья понравятся и взрослым, и детям. А рецептов подобных блюд в Великий пост 2024 года множество.

Рис с овощами

Ингредиенты:

• 2 стакана риса,
• 3 сладких перца,
• 1 морковь,
• 3 головки репчатого лука,
• 5 ложек зеленого горошка,
• 500 мл воды,
• 100 г растительного масла,
• зелень петрушки и укропа,
• перец черный молотый,
• соль.

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте масло, обжарьте на нем лук, морковь и сладкий перец.
2. Добавьте к овощам слегка отваренный рис, посолите, поперчите, влейте немного воды и тушите еще 15 минут. Рис должен вобрать всю жидкость.
3. Затем добавьте зеленый горошек, измельченную зелень петрушки и укропа.

Немало кушаний в дни поста можно приготовить из тыквы, которая хорошо хранится в течение всего года и прекрасно сочетается с самыми разными продуктами. Тыкву можно добавить в рисовую или пшенную кашу, приготовить из нее салаты, супы-пюре, пюре с грибами, тыквенное варенье и др.

Запеченная тыква

Ингредиенты:

• 500 г тыквы,
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• кунжутные семечки,
• соль.

Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожуры, нарежьте крупными кусками.
2. Сложите куски тыквы в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом, посолите и запекайте в течение часа в духовке при температуре 180 градусов.
3. Подавайте, посыпав кунжутом.

Разнообразие в постное меню на Великий пост 2024 года внесут сладкие блюда. Так, вы можете предложить своим домашним салат из фруктов с медом, сухофрукты с орехами, пастилу из фруктов, козинаки и др. Имея на то желание и потратив немного времени, вы сможете на протяжении всего периода поста готовить для родных вкусные и полезные кушанья.